Senapssill med whiskey

Ännu en sill från Öhmans mat och vin. Denna gång med en senapssill som är lite mustigare i smaken. Den här kommer inte gå hem oss alla, men är ett riktigt intressant alternativ till "vanlig" senapssill. Själv använde jag en Glennfiddich som smaksättning, vilket blev riktigt bra. Nästa gång ska jag testa hur det smakar med Bowmore.



1 burk inläggningssill (420 gr)
2,5 msk muscovadosocker
1 msk strösocker
0,5 msk salt
3 msk senap
1,5 msk whiskey
0,5 msk ättiksprit
0,75 dl rapsolja
2 msk creme fraiche
1 msk frusen dill

1. Lös upp sockret och saltet i senapen, whiskeyn och ättikspriten.
2. Vispa under omrörning ner rapsoljan och klicka därefter ner creme fraichen och dillen.
3. Skär sillen i centimetertjocka bitar och blanda ner.
4. Lägg sillblandningen i en burk, lägg på lock och låt stå någon dag innan förtäring.

Kommentarer

  1. Verkar väldigt god, men du har nog glömt senap i receptet. Ser ut som en skånsk grovkornig, men berätta gärna vilken du använde.

    SvaraRadera
  2. Jag använde mycket riktigt skånsk grovkornig. Tycker om lite starkare smak på senapen.

    SvaraRadera
  3. Hej,

    På Abbas inläggningssill står det överst "Börja alltid med att göra en grundlag". Behöver det inte göras med detta recept?

    SvaraRadera
    Svar
    1. Nix. Jag har i alla fall aldrig gjort det.

      Radera

Skicka en kommentar